O cercetare recentă publicată în revista Frontiers aruncă lumină asupra unei conexiuni puțin explorate între aditivii alimentari și apariția astmului la copii. Studiul sugerează că substanțele chimice din alimentele ultra-procesate nu acționează doar ca iritanți, ci pot modifica subtil răspunsurile sistemului imunitar.
Astmul infantil, boală respiratorie inflamatorie cronică care afectează un număr tot mai mare de copii la nivel mondial, ar putea fi influențat de consumul frecvent de coloranți, conservanți și îndulcitori artificiali. Autorii studiului au notat că aceste substanțe interacționează cu celulele T helper și cu celulele prezentatoare de antigen, afectând echilibrul imunologic în curs de dezvoltare.
Cercetătorii au analizat 10 aditivi frecvenți – printre care neotame, aspartam, sucraloză, colorantul Ponceau 4R, acid benzoic, ciclamat, acesulfam, acid dehidroacetic și Sunset Yellow. Din datele obținute, cel mai des detectați au fost acidul dehidroacetic, acidul benzoic și ciclamatul, iar nivelurile acestor substanțe au fost mai ridicate în probele copiilor cu astm, comparativ cu grupul de control.
Cercetătorii avertizează că nu este vorba doar despre o corelație — datele indică un posibil mecanism fiziologic prin care aditivii perturbă homeostazia imună și reduc toleranța la inflamații. Această dezechilibrare ar putea facilita declanșarea sau agravea astmul.
Totodată, sensibilitatea copiilor la aceste substanțe este mai mare decât la adulți, din cauza capacității reduse de detoxifiere și a expunerii cumulate (gustări, sucuri, dulciuri) care favorizează acumularea chimică.
Autorii recunosc limitările studiului — de exemplu, unele substanțe precum aspartamul nu au fost detectate în probele de sânge din cauza metabolizării rapide, ceea ce poate duce la subestimarea expunerii. Totuși, concluzia este clară: rezultatele reprezintă un semnal de alarmă pentru sănătatea publică și justifică necesitatea unor politici mai stricte privind utilizarea aditivilor în alimentele destinate copiilor.
Sursa foto + text: csid.ro